L'allevamento è di tipo a 'ciclo chiuso' (dal riproduttore alla vendita). Le uova sono ottenute da riproduttori selezionati. Gli animali vengono fatti crescere in voliere di circa 6 metri di altezza, al cui interno alberi di altezza superiore a 4 metri permettono un buon adattamento alla vita in natura.

L'allevamento ha sottoscritto ormai da anni protocolli di allevamento con i principali enti come gli Ambiti Territoriali di Caccia (ATC) Pisani.Il protocolo sottoscritto prevede l'allevamento di animali a densità ridotte rispetto alla media, il non utilizzo di parabecchi o occhiali e la somministrazione di granaglie fin dall'età di 40 giorni consentono un minor stress al momento dell'immissione in natura con un miglioramento dei risultati faunistico venatori.